去年在法国时，特意在原产地尝了下传说中的法棍。啥也不记得了，就只记得硬，特别硬，超级硬，又长又硬，比我前女友冰冰、娜扎、热巴、亦菲的心还要硬。一口咬下去，差得崩掉我几颗老牙。感觉这不是食物，这是古惑仔拿来砍人的冷兵器，一棍子可以放倒一个，能从天府三街一直砍到天府五街。其实不仅法棍硬，欧洲面包普遍都比中国硬，中国面包都是软软糯糯的很好吃。我就好奇了，用得着把食物做这么硬吗？难道欧洲人天生牙口好？这里头一定有他们的道理。一查，原来欧洲面包只用面粉、水、盐、酵母这四种基础原料，不放糖、乳粉、不加或几乎不放油和蛋，因为啥也不放，里头气体少，面包撑不起来，他们尽量通过控制发酵、喷蒸汽等手段尽量让皮薄一点，让刚烤出来的面包外表很脆，但放久了就一定会硬得跟石头一样。欧洲人看到中日两国做的面包通常也想不通，他们遇到咱们这种软白面包，就跟欧洲基督徒陡然见到洪秀全的太平天国一样，有点像又不太像，越看越困惑。欧包做得那么硬……
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