在我们的日常饮食中，发酵食物以其独特的风味和营养价值，逐渐成为了健康饮食的重要组成部分。从酸奶、奶酪到泡菜、酱油，这些经过微生物发酵处理的食物，不仅丰富了我们的味蕾，更在无形中为我们的心血管、大脑和消化系统带来了诸多益处。01吃发酵食物，对身体有什么好处？1.抑制脑萎缩2024年，日本顺天堂大学医学研究生院老年学研究中心在《阿尔茨海默病杂志》网络版上发表了一项新研究。研究显示，摄取双歧杆菌等益生菌可以改善轻度认知障碍患者的认知功能，有效抑制脑萎缩的发展。酸奶、奶酪等发酵食品中富含的双歧杆菌，对于调节肠道微生态平衡和增强人体免疫功能具有重要作用。2.减少炎症美国斯坦福大学医学院研究团队在《细胞》杂志上发表……
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