在海南调研时遇到一位朋友，曾经在国内某个顶级水果连锁品牌做过高管，我便顺便问了问这家品牌的相关数据。朋友说，这家品牌2016年时有1500家实体店，总营收50亿，而且是纯线下带来的营收，当时觉得前途无限，因为还有大量实体店和网店的市场可以想象，便大量开放加盟，一口气干到6000多家店，也开通了所有的网上销售渠道，但总营收只提升到了110亿。注意朋友上面说的数据并不一定精准，应该会有一些误差，我们这里只理逻辑。店面是以前的四倍，但营收只是以前的两倍，那经营上肯定会沉积大量问题，各种幺蛾子事情层出不穷，于是开始收缩。到这位朋友2021年离职时，实体门店收缩到了4000多家，加上20%的网上销售，此时营业额还是110亿。我们边喝茶边总结，每种事物应该都有一个自己的舒适区，水果店数量并不是越多越好，在全国开店应该有一个合适的数据，比如三千家或者四千家，在这个数值内，利润比较高、各个门面经营比较轻松、供应链管理井井有条、基层扯皮的事情少，大家都过着赚钱多麻烦少的快乐生活。一旦突破这个数值，非要强行追求增长，那大概率会自寻烦恼，利润会降低、供应链乱七八糟、贪污腐败难以遏制、加盟商天天抱怨。任何生意都会有一个舒适区，找到这个舒适区后，就不要强求增长了，强求没有意义，只会徒增痛苦。我们聊着聊着，具体聊到每家店的经营数据。原来这家品牌每家店的毛利也只有30%，比较好的店一天销售额是8000块，一个月营收24万，就只剩7.2万毛利。扣掉房租1万、5个员工月工资2.5万、宿舍费用0.5万、水电0.5万、其它损耗0.5万，税还没交呢，就只剩2.2万利润了。我知道有人肯定说，2.2万还不错啊，这不是有得赚吗？有这种反应的人，一定没做过生意，因为根本就没算开店投入成本。一般开一家这样的水果店，总投入是50万左右，一个月赚2.2万，光回本就需要两年，这还只是回本的钱，也就是说两年后才开始赚钱。那肯定有人说，两年回本不错啊？总比上班强。注意，我们在计算日营业额8000块这个流水时，提前说过这是比较好的数据，并不是普通的数据，实际上，因为竞争过于激烈，中国各品牌加盟店30%左右通常是亏损的，正常情况下都是持平微利，就算能盈利，通常是2.5-3年回本。我这些年跟好多公司的人聊过，发现大部分成熟品牌加盟后的回本周期，都是2.5-3年，大家就好像约好了一样，都把回本周期定好在这个数。也不只中国品牌，很多国际品牌回本周期也是……
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